Nutrición y Equilibrio según el Ayurveda y el Bhagavad Gita

El Ayurveda, la antigua ciencia de la longevidad de la India, enseña que la elección de alimentos impacta significativamente en nuestra salud física y mental. Los versos del Bhagavad Gita nos ofrecen una guía profunda sobre cómo las modalidades de la naturaleza (gunas) influyen en nuestra dieta.

Sattva: La Pureza (BG 17.8)

"Las comidas que les gustan a aquellos que están en el plano de la modalidad de la bondad, aumentan la duración de la vida, purifican la existencia de uno, y dan fuerza, salud, felicidad y satisfacción. Esas comidas son jugosas, untuosas, sanas y agradables al corazón."

Alimentos recomendados:

1. Frutas frescas (manzanas, peras)

2. Verduras frescas (espinacas, zanahorias)

3. Cereales integrales (arroz integral, avena)

4. Legumbres (lentejas, garbanzos)

5. Nueces (almendras, nueces)

6. Semillas (semillas de chía, de lino)

7. Lácteos frescos (leche, yogur)

8. Miel pura

9. Aceite de oliva

10. Agua purificada

Rajas: La Pasión (BG 17.9)

"Las comidas que son demasiado amargas, demasiado agrias, saladas, calientes, picantes, secas y que queman, les gustan a aquellos que están en el plano de la modalidad de la pasión. Esas comidas causan aflicción, sufrimiento y enfermedades."

Alimentos a limitar:

1. Café

2. Té negro

3. Comidas picantes (chiles, curry picante)

4. Chocolate

5. Alimentos fritos (patatas fritas, pollo frito)

6. Ajo

7. Cebolla

8. Alimentos salados (snacks salados)

9. Alimentos ácidos (vinagre, limones)

10. Refrescos azucarados

Tamas: La Oscuridad (BG 17.10)

"La comida que se prepara más de tres horas antes de ser ingerida, la comida desabrida, descompuesta y podrida, y la comida hecha de sobras y cosas impuras, les gustan a aquellos que están en el plano de la modalidad de la oscuridad."

Alimentos a evitar:

1. Alimentos Ultraprocesados

2. Embutidos

3. Comida rápida (hamburguesas, pizza)

4. Comida congelada (platos precocinados)

5. Sobras recalentadas

6. Productos enlatados (conservas)

7. Alimentos con conservantes

8. Carnes en General, Carnes procesadas

9. Bebidas alcohólicas

10. Alimentos rancios (aceites, frutos secos viejos)

11. Bollería industrial

Adoptar una dieta sáttvica y limitar los alimentos rajásicos y tamásicos no solo mejora nuestra salud física, sino que también promueve la claridad mental y el bienestar emocional, alineando nuestra alimentación con los principios ayurvédicos y las enseñanzas del Bhagavad Gita.